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老丈人于是放心出去了。
舅舅继续切红辣椒,切小葱,切大蒜,姜丝...再用小碗装起来。
洗好刀,舅舅开始剁鸭子。
弄个啤酒鸭还不错。
剁完加入料酒腌制10分钟。
吩咐舅妈烧大火,油热后倒入姜蒜翻炒,10秒后加入八角桂皮继续炒。
鸭肉炒出油,加盐炒3分钟再加老抽翻炒。
倒入一瓶啤酒,盖上锅盖。
时不时拿开看看,待差不多时加干辣椒,啤酒快没了收汁加鸡精翻炒。
装碗撒上葱花,啤酒鸭就出锅了。
二舅哥从外面冲进来,拿筷子夹起一块:“烫烫烫,不过味道真的好...”
舅妈拿起火钳:“快给我出去,饿不死你。”
二舅哥一溜烟跑掉了。
舅舅继续把猪肉切丝。
蒜薹切成一寸长,在开水里放一小勺盐。
水开了放进蒜薹,煮一到俩分钟,捞起来。
放油,先炒肉丝。炒熟了铲起来,锅里加入豆瓣酱,花椒炒一会,加入煮熟的蒜薹。
翻炒,加一小勺白糖,一小勺盐,一小勺生抽,一小勺味精,再倒入肉丝炒均匀出锅。
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舅舅一口气弄了八个菜。
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